家里常备这一菜,常吃健脑益智,好吃好做

分享黄花菜的5种吃法，不知道黄花菜怎样吃的，看过来。

家里常备这一菜，常吃健脑益智，好吃好做。

小时候，家里的院子里面种植了几株黄花菜，每到夏季，黄花菜盛开的时候，金黄的花朵极其漂亮，香味也特别浓郁，香味里面还带着一股清凉的味道，最喜欢闻那个味道了。

新鲜的黄花菜含有“秋水仙碱”，秋水仙碱本身无毒性，但是人体服用后，在肠胃道吸收后会产生为“二秋水仙碱”，二秋水仙碱对人体有毒性，会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，所以新鲜的黄花菜好闻又好看，但是不能吃。

黄花菜经过加工处理或者晒干后，才能放心食用。

黄花菜的营养价值很高，富含卵磷脂，常吃能健脑益智，含有丰富的膳食纤维，能起到润肠通便的作用，还含有有大量胡萝卜素，维生素A和维生素C，可以滋润皮肤，提升皮肤的韧性和弹性。

下面是黄花菜的5种家常做法，好吃好做，喜欢的亲们可以借鉴。

1、黄花菜牛肉臊子面：

干黄花菜提前泡软，多清洗几遍，去掉硬根，焯水一分钟，捞出放凉挤掉多余的水分，切小段备用。

锅里热油，放入牛肉丁炒干水分，然后放入香菇丁、黄花菜，炒香后添加适量热水，炖至牛肉酥烂入味。

另一锅里煮面条，面条煮熟后捞入碗里，浇上黄花菜牛肉臊子汤，美味即成。

2、羊排炖黄花菜：

羊排焯水，用热水清洗干净，放电压力锅，添加适量热水，放几粒花椒，一片香叶，一片白芷，一滴白酒，一把提前泡软的黄豆，盖锅盖炖羊排。

30分钟羊排炖熟后，放入焯水后的黄花菜，铁棍山药，撒两勺盐、炖至山药熟透，撒枸杞出锅。

3、凉拌黄花菜：

干黄花菜提前泡软，多清洗几遍，去掉硬根，焯水两分钟，捞出放凉挤掉多余的水分装盘。

再放几根青红辣椒丝，撒小半勺盐、几滴味极鲜、用热花椒油泼一下，搅拌均匀，美味的凉拌黄花菜就做好了。

4、黄花菜手工揪面：

干黄花菜提前泡软，多清洗几遍，去掉硬根，焯水两分钟，捞出放凉挤掉多余的水分，切小段备用。

黄花菜焯水，能去掉清洗不干净的杂质，还能去掉残留的秋水仙碱，所以黄花菜吃之前最好要焯水。

锅里热油，放葱蒜、一勺红辣椒面，小半勺五香粉、半勺盐、炒出红油，然后放入黄花菜小段，翻炒一分钟，添加适量热水，炖煮一分钟左右，然后放入西红柿碎，几滴味极鲜，烧开后关火，临出锅撒韭菜花。

另一锅里煮揪面，面片煮熟后捞碗里，浇上黄花菜汤，美味的手工揪面就上桌了。

5、麻辣黄花菜：

干黄花菜提前泡软，多清洗几遍，去掉硬根，焯水两分钟，捞出放凉挤掉多余的水分备用。

锅里热少量油，放一块麻辣调料，炒出红油，添加适量热水，烧开后放入山药片、莲藕片、土豆片、海带、黄花菜、豆腐皮等。

蔬菜煮熟后关火装盆，一盆麻辣鲜香的麻辣蔬菜就上桌了。

最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续