玉米的功效和作用

治疗白癜风的药品 http://news.39.net/bjzkhbzy/200720/8053857.html

玉米是当之无愧的黄金主食，营养专家称玉米所含的营养适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”：所含B族维生素能调节神经，是适合白领一族的“减压食品”；富含的亚油酸、矿物质，能帮助降低血压、调节血脂；高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，还能预防中年发福。此外，玉米中富含的谷胱甘肽则是最有效的抗癌成分，其所含丰富的Vg也能帮助抗衰老，软化血管。

小米含有较高的蛋白质、维生素和脂肪，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用2-4，因此小米作为辅料生产谷物早餐食品也具有很大的潜力。燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，

在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和食用价值均高[5-0。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，有清理肠道垃圾的作用。

玉米、小米和燕麦加工处理的方法有多种。传统的蒸煮烘干法不但工艺繁琐，而且复水性差，产品质量较难控制；远红外烘烤技术主要是利用物质易于吸收远红外线的特点，通过远红外加热元件，将远红外辐射能直接照射到被加热物体上，引起分子共振而迅速升温，从而达到快速加热与糊化的目的。

远红外处理不仅能使淀粉糊化还能增加烘烤香味。挤压膨化是在机械能和热能的作用下，连续的混合、压挤、剪切、蒸煮、物料塑化的加工方式。具有挤压、蒸煮，短时等特点。