你真的了解五谷杂粮吗这些杂粮的功效绝

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五谷杂粮是指什么？这个问题饱受争议，由于中国各个时代及地域的作物种类存在差异，人们对五谷杂粮的定义也各不相同。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。（以上部分内容来自百度百科）

也有人说，五谷杂粮的正确解释应该是“悬、藤、根、角、穗”，中国古代的劳动人民则用的是一种比较朴素的分类方式，根据两束作物的形态进行了划分。

注意，这里分类只是针对农作物，人为种植的，而野生的植物则不包含在内。具体来讲“悬、藤、根、角、穗”是这样定义的：

一、悬谷：泛指果实悬挂起来的农作物。如：苹果、李子、柿子、茄子、辣椒、西红柿等。

二、藤谷：泛指所有果实长在“藤”上的农作物。如：西瓜、南瓜、黄瓜、葡萄、丝瓜等。

三、根谷：泛指所有果实长在“根”上的粮食作物。如：土豆、红薯等。

四、角谷：泛指所有果实长在“角”里的农作物。如：黄豆、蚕豆、四季豆、红豆、绿豆、豌豆、花生等。

五、穗谷：泛指所有果实是“穗”状的农作物。如：稻谷、玉米、小麦、高粱、向日葵等。

当然，“五谷”指的是五类重要的粮食作物，并非全部农作物。比如：大白菜、菠菜等以叶子为可食部位的，还有莴笋、甘蔗等以茎为可食部位的植物就找不到合适的分类。

五谷杂粮在我们的日常膳食中占据着十分重要的地位，对于其定位还有很多说法，这里就不再一一赘述了，小编觉得对于这个问题也无深究的必要。

“黄帝内经”中便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法，那么五谷杂粮究竟有何功效呢？接下来小编为大家介绍几种日常生活中较为常见粮食作物的功效，希望对各位有所帮助。

小麦

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米

味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防治高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

大米润肺

米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

绿豆补肝

绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。

黄豆补脾

黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。

高粱养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

总之，营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。各种食物要根据自身情况合理搭配，才能有用一个健康的身体。

好了，今天的分享就到这里，祝大家身体健康。