3道优质补脑菜,懂行的人常给孩子吃,

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：3道“优质补脑菜”，懂行的人常给孩子吃，健脑又益智，强过核桃。

家有孩子，记得多吃这3种“健脑”菜，缓解大脑压力，越吃越聪明，别怕花钱！这几道菜都营养丰富，有健脑益智的作用，常给孩子吃特别好，建议家长经常做，快来看看吧。

第一道：

鹌鹑蛋可谓“蛋中佳品”，别看个头比较小，但是营养价值很高，富含优质的蛋白质、卵磷脂等等。有健脑益智的作用，记得多给孩子吃，一个星期吃上几次，越吃越聪明。

今天教大家香喷喷的糖醋鹌鹑蛋做法，简单易操作，一口一个的超级爽！

食材：鹌鹑蛋、小葱、番茄酱、淀粉、白糖、盐、生抽、白醋

1.鹌鹑蛋洗净放入煮锅中煮熟，投入凉水中降温。剥掉蛋壳。

2.剥好的鹌鹑蛋倒入碗里，加一勺老抽拌一下，让鹌鹑蛋稍微的上一点色。拌匀的鹌鹑蛋取出来，晾干一下，避免等下炸的时候溅油。

3.起锅热油，适量多倒一些，油温五成热倒入鹌鹑蛋炸。中小火慢慢炸，炸至鹌鹑蛋表面金黄，有虎皮的效果就可以了，捞出来控油备用

4.碗里加一勺淀粉、一大勺清水、拌匀后先放一旁。另准备一个碗、加一大勺番茄酱、一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺白醋，搅拌均匀后糖醋汁就做好了。

5.再准备点葱蒜，小葱切葱花，葱白和葱绿分切切，大蒜切蒜末。起锅热油，下葱蒜爆香，接着把调好糖醋汁倒进来。

6.边煮边搅拌，煮开后把鹌鹑蛋也倒进来，小火继续煮3分钟。汤汁快收干的时候再把淀粉水倒进来勾个芡，翻拌均匀后就可以了。出锅前撒点小葱花，好吃的糖醋鹌鹑蛋就做好了。

第二道：

蚕豆营养极其丰富，尤其是健脑益智的功效，甚至强过核桃！含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，能增强记忆力，益智健脑，还有“补脑豆”的美誉！

今天用蚕豆来做一道好吃的下饭菜，搭配无敌下饭菜“外婆菜”一起，再搭配营养特别全面丰富的鸡蛋一起，做出来的菜颜值高，也特别下饭好吃。

食材：蚕豆、鸡蛋、外婆菜、小米椒、葱花、蒜

1.新鲜蚕豆克，先剥去外壳，然后再剥掉里面的一层软壳，然后清洗干净。

2.起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，接着倒入蚕豆焯水。大火煮2分钟就差不多了，焯过水的蚕豆不仅能容易熟，颜色也更翠绿好看。

3.碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐和两滴白醋后搅散。鸡蛋里面加白醋，可以去一下腥味。另准备一个碗，加一勺淀粉和少许清水，化开后倒入蛋液里面，然后拌匀。

4.起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动的方式煎蛋，蛋液凝固后翻个面。煎到鸡蛋微微有点焦黄就可以了，然后盛出来备用。

5.青椒2个，洗净后去籽切成小丁。再准备一些外婆菜，半袋就够了，不用加太多，避免太咸。起锅热油，下葱蒜小米椒，先炒出蒜香味。

6.然后把毛豆倒进来炒，大火爆炒一分钟后倒入外婆菜和鸡蛋。调味加糖、鸡精、生抽、拌匀后就可以了。

第三道：

从小到大、妈妈说得最多的一句话就是“小孩子一定要多吃鱼，脑子活、更聪明”，以前总觉得他道听途说，现在自己也深入美食领域好多年，发现鱼肉中含有非常丰富的DHA，对于促进大脑发育、提高记忆力行之有效，是日常生活中促进智力的首选食物。

鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。口味咸鲜，鱼肉细嫩爽滑，把鱼肉的鲜美完全呈现出来，吃到嘴里每一口都是享受，关键清蒸也比较适合孩子吃。

食材：鲈鱼，生姜，料酒，大葱，香菜，小米椒，蒸鱼豉油，食盐，食用油

1.把鲈鱼清洗干净，从肚子部分划开到尾部，但不要划到底，淋上料酒，抹上食盐，再铺上姜片，腌制15分钟的时间。

2.腌制鲈鱼的时候，取一个小碗，装大半碗的水，将大葱切断去芯，再切成丝，小米椒去籽切成丝，香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲，用来点缀会更漂亮。

3.鲈鱼腌好之后，将腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部垫上两根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盘子放入蒸锅中。水开计时蒸8分钟。

4.鱼蒸熟之后，要把蒸鱼的汤汁都倒掉，姜片也扔掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒上大葱，香菜，小米椒，再烧一点热油浇上，哇，香喷喷，太鲜了，太美味了。

好啦！以上就是我今天分享的内容，这几道家常菜大家可喜欢？欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得