春分时节,多给孩子吃这个,1块钱一斤,清
2023/5/14 来源：不详苏孜阿普片 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/170224/5231226.html
“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”今日是春分时节，天气也逐渐温暖起来，大家都喜欢户外活动，体力消耗较大，需要的补充更多的能量。
春日食春芽。中医经典着作《黄帝内经》说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
哈妹分享一道绿豆芽的料理，春天干燥容易上火，隔三岔五吃一次绿豆芽可以清热泻火，美容养颜，健体益智，提高身体机能。
绿豆芽孵鹌鹑蛋
配料:绿豆芽一百克、鹌鹑蛋二十个、盐两克、胡椒粉一克、味精一克、蚝油十克、酱油十克、香麻油五克、生姜适量、大蒜适量、葱花适量、干生粉二十克、生粉水的生粉五克烹饪步骤:1.绿豆芽冲洗干净，准备半碗高汤，生姜，大蒜，葱切末备用。
2.鹌鹑蛋洗净冷锅冷水下锅中火煮开后，用锅铲把鹌鹑蛋轻轻敲破裂，这样等下就好剥壳了哦。
3.盖住盖子煮两分钟关火焖两分钟
4.捞出来放入装有冷水的容器里，稍微冷却。
5.剥壳
6.壳剥完了冲洗干净，沥干水。
7.给点酱油，摇动碗使每个鹌鹑蛋都滚动都粘上酱油。
8.再拿个大点的盘子装点生粉
9.把粘上酱油的鹌鹑蛋一个一个的放入生粉上面，摇动盘子使每个鹌鹑蛋都均匀的粘上生粉。
10.热锅给小半锅油烧至七成热的时候，再把鹌鹑蛋用筷一个一个的夹入油锅。
11.都下完大火炸至金黄色关火
12.捞出来装盘
13.锅上炉开火加水，加盐和油大火烧开。
14.下入绿豆芽大火烧开拌匀关火
15.捞出来装盘
16.用筷子把绿豆芽摆摊开，中间留窝状。
17.热锅给油
18.下入生姜，大蒜末炒匀。关中火。
19.倒入高汤，料酒，蚝油，香麻油，胡椒粉。
20.倒入鹌鹑蛋记住是中火，汤水跟鹌鹑蛋差不多多。
21.准备生粉水
22.鹌鹑蛋烧至一两分钟的时候，汤汁快干了就加点味精，倒入生粉水拌匀。
23.关火起锅装入有绿豆芽的盘子里
24.撒点葱花
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