补脑冠军不是核桃,而是它每周坚持吃

#人类健康行为大赏#

大家好，我是小橘！前段时间看到一个视频，内容说到有位86岁的老人，出门买菜时忘记回家的路，在马路上走了足足3个小时，她不是故意找不到回家的路，而是忘记了回家的路怎么走，后来过了很长一段时间，那位老人才被家里人找到并带回家！

自从看了那个视频之后，我深刻了解到一句话：我不怕慢慢老去，我只怕找不到回家的路！后面我去查了资料，了解到老年痴呆症，医学上叫阿尔茨海默症，截止到目前，中国60岁以上的老人，有超过万患有老年痴呆，患病率已经高于世界平均水平。

对于老年痴呆症，目前是没有任何药物可以治愈的，我们唯一能做的就是！因此，建议老人在日常生活中，多做一些健脑益智的事情，比如看书读报、跳广场舞、下象棋围棋、打太极拳等等。还可以多参加社交活动，或者多出门旅游，跟年轻人多交流说话。

在饮食方面上，可以多吃一些健脑益智的食物，提高记忆力，预防患上老年痴呆。说到补脑的食物，人们都会想到核桃，当然这是毋容置疑的，但是核桃的油脂含量较高，不适合经常食用。“补脑冠军”不是核桃，而是它！每周坚持吃3次，提高记忆力，脑子灵活记性好！

下面给大家分享3种补脑冠军菜，分别是蛋类食物、鱼类食物、豆类食物，建议中老年人能经常吃，让你80岁脑不萎缩，90岁不痴呆，有助于提高记忆力和认知能力。家里孩子经常吃，还能促进生长发育，提高学习效率，对身体的健康非常有益。

第一种：蛋类食物

比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，含有丰富的乳磷脂、DHA、钙、磷等营养成分，老人孩子经常食用，可以有效提高记忆力和学习能力，达到健脑益智的功效。当然也不能过量食用，鸡蛋和鸭蛋每天最多能食用2个，鹌鹑蛋每天食用6-8个就足够了。

推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、食盐、生抽、老抽、可乐、白芝麻、食用油

详细步骤：

1、锅中加入清水，把鹌鹑蛋下入锅中，加入一勺食盐，开大火把鹌鹑蛋煮熟，再将它捞出控水，放入凉水中过一下凉水。

2、稍微晾凉后，再将鹌鹑蛋逐个的剥去外壳，全部剥好壳后，放入清水中清洗一遍，然后捞出来沥干水分备用。

3、锅中油温烧至六成热，放入洗好的鹌鹑蛋，开小火慢慢地油炸，把鹌鹑蛋炸至表面微黄，再捞起来控油，先装入碗中备用。

4、锅里留底油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒，小火煸炒出香味，再把鹌鹑蛋倒入锅里，翻炒均匀。

5、再加入半瓶可乐，没过鹌鹑蛋，开始调味，加入食盐、生抽、老抽，用铲子翻拌均匀，煮开后盖上锅盖，焖煮15分钟。

6、时间到了，打开锅盖，把香料全部挑拣出来，开最小火翻炒均匀，将汤汁收浓稠，边翻炒边收汁，炒至鹌鹑蛋上色。

7、最后加入一勺白芝麻，撒上少许的葱花，快速地翻炒几下，翻炒均匀之后，就可以盛入盘中，端上桌食用了。

8、这样做出来的鹌鹑蛋，小孩子特别的喜欢吃，一口一个特别过瘾，一上桌就被抢光了，主要是做法也简单，在家只需要几分钟就能做出来。

第二种：鱼类食物

比如鲈鱼、鲢鱼、草鱼、带鱼、沙丁鱼、大头鱼、黄花鱼等，鱼肉中含有丰富的DHA物质，有助于增强脑功能、预防记忆力衰退。并且，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，经常食用具有健脾养胃、补脑健脑、强筋壮骨等功效。

推荐食谱：红烧鲈鱼

食材准备：鲈鱼、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒、胡椒粉、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖、食用油、鸡蛋液、玉米淀粉

详细步骤：

1、鲈鱼砍成小块放入碗中，加入姜片、葱段，再加入胡椒粉、蚝油、生抽，下手抓拌均匀，抓拌好以后腌制20分钟。

2、调个料汁，碗中加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，再倒入小半碗清水，搅拌均匀稀释一下，放一旁备用。

3、再把腌好的鱼肉，放入另一个大碗中，倒入适量的鸡蛋液，充分的抓拌均匀，再加入两勺玉米淀粉，继续抓拌均匀。

4、抓拌好以后，把鱼肉放入锅中煎一下，全程开小火慢慢煎，防止把鱼肉煎糊煎烂，最后把鱼肉煎至两面金黄，先盛出来备用。

5、锅中留底油，放入葱姜，翻炒几下，炒出香味，再倒入调好的料汁，开大火把料汁烧开。

6、烧开后再把鱼肉放进来，盖上盖子，炖煮2-3分钟左右，让鱼肉吸收汤汁的鲜味，这里不用煮太久。

7、时间到了，把青红辣椒放进来，不吃辣可以不放，翻炒均匀，炒至断生，把鱼肉炒入味，就可以出锅装盘了。

8、这样做出来的鲈鱼，香味十足，肉质鲜嫩可口，做法非常的简单，在家就能轻松做出来，喜欢吃鲈鱼的朋友，不妨试一下我的做法吧！

第三种：豆类食物

比如蚕豆、红豆、黑豆、黄豆、扁豆等，它们含有优质蛋白质，是理想的健脑食物。还含有丰富的乳磷脂，可以有助于提高记忆力，起到健脑益智的作用。对于女性朋友来说，还可以起到美容养颜的作用，所以说豆类食物对身体有诸多益处。

推荐食谱：黄豆焖肉末

食材准备：黄豆、肉末、生姜、大蒜、小米辣、青椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备适量的黄豆，放入大碗中，再加一勺食盐，倒入适量的清水，放一旁浸泡20分钟，泡好后再将它清洗干净。

2、锅中加入清水，把黄豆倒入锅中，开大火把水烧开，再盖上锅盖，稍微的焖煮一会儿，大概煮3分钟就行，煮好后捞出控水备用。

3、起锅烧油，放入剁好的肉末，开小火煸炒至变色，再加入姜蒜末、小米辣，翻炒均匀，炒出香味。

4、再把所有黄豆倒入锅中，开大火快速地翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右，充分地把黄豆里面的水分炒干，这样才更入味。

5、开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，再倒入小半碗的清水，翻炒几下，盖上锅盖焖煮2分钟。

6、时间到了，打开锅盖，开大火把汤汁收至浓稠，让所有的黄豆都能够吸足料汁，最后加入青椒丁，炒至断生即可出锅。

7、这样做出来的黄豆，非常的开胃又下饭，黄豆学会这样炒鲜香入味，下饭又下酒，真的解馋了，喜欢的朋友赶快试一试吧，你也会喜欢吃的。

总结：以上说的3种食物，每周坚持吃3次，可以提高记忆力、注意力和大脑灵活性。为了保持大脑健康，不妨将它们纳入你的日常饮食中，搭配其他营养丰富的食物，为你的大脑提供充足的能量和养分。

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