建议老年人多吃这健脑菜,补脑益智,提

我们平时常调侃他人“贵人多忘事”，当自己年纪渐长后也有“健忘症”，记忆力大不如从前，总是忘事，记不住事情，前不久发生过的事情却怎么也想不起来。

健忘的症状在老年人身上尤为明显，80%的老年人都会出现记忆力衰退的现象，严重的甚至会发展成为阿尔茨海默病，俗称老年痴呆。

我们的大脑跟我们的身体一样，也会随着年龄增长不断衰老。为延缓大脑的衰老，建议中老年人平时多动脑筋，多做智力训练，预防脑退化。此外在饮食上要可以适当多吃一些“补脑健脑”的食物。

今年给大家分享一道“健脑菜”，豌豆是我们身边最常见的可食用豆类蔬菜，老人常说“吃肉不如吃豆”，豆子往往比蔬菜的营养价值要高得多。豌豆含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、赖氨酸，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，这些物质是大脑所需的营养成分，有助于提高记忆力，起到健脑的作用。

另外豌豆还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素，豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，所以说豌豆非常适合老年人食用的蔬菜。下面给大家分享豌豆最简单的做法，营养又美味。

推荐食谱：豌豆炒碎肉

食材：豌豆、猪肉、大蒜、红葱头。

做法：

第一步：首先准备所需的材料，克的豌豆，克的猪肉，将其切成肉丁，再准备适量的大蒜和红葱头。

第二步：由于豌豆不容易煮熟，烹饪前需将豌豆焯水至断生，以缩短烹饪的时间。待锅中水开后放入豌豆，继续煮10分钟，煮至熟透再捞出沥干水分。

第三步：重新起锅，热锅热油放入大蒜和红葱头炒出香气，当空气中散发香气时放入肉丁快速翻炒至断生，炒出香味。

第四步：待碎肉炒至断生后开始调味，加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙，将调味料炒匀炒入味，接着加入豌豆一同翻炒，并加入少许的食盐让豆子入味，使其充分吸收肉丁的香气。

第五步：喜欢吃辣椒的朋友可以加入几颗红辣椒提味，红黄绿的搭配更好看，再加入少许的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘，如此豌豆炒肉就完成了。

豌豆炒碎肉是一道简单而美味营养的家常菜，豌豆口感清爽，肉香鲜香浓郁，两者搭配一起炒好吃不油腻。豌豆虽然个头小，但营养价值很高，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，维生素和矿物质的含量比较高，不失为理想的食用蔬菜。

小贴士：1.豌豆一定要煮软一些才好吃，而猪肉不宜炒太久，煮得太柴就不好吃，因此豌豆焯水煮久一些才够软。2.食盐要早点放，这样豆子才会有味道。