冬天要多给老人孩子吃这菜,是菜也是中药,

周末回了趟家，老妈悄悄往给我的袋子里塞入了不少好货，全是老妈自己在农村采摘晒干的干货，每次都少不了野生的黑木耳，我们家人都特别爱吃，特别是野生的木耳口感更香脆，也很香。关键是天然吃起来更健康。克千万别小看了这简单的一道炒木耳，木耳的营养价值可是非常高的。

木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素。有着“菌中之冠”的美誉。特别是老人跟女人，冬天手脚冰凉的，可以多吃，可促进血液循环，暖身。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品，孩子上学用脑要多吃。除此之外，女人多吃木耳还有着很好的美容作用，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑，让肌肤更加干净白皙。老人吃它可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。男人吃它有一定的补肾作用。

接下来就跟大家分享一道我们家做的家常木耳炒鸡蛋，木耳口感香脆搭配鸡蛋一起炒，营养又好吃。冬天要多给老人孩子吃这菜，即是菜也是中药，清血管垃圾、益智补脑。一起来看看吧。

准备食材：木耳、土鸡蛋、生姜大蒜、胡萝卜。配料：油、盐、生抽、香醋、蚝油、辣椒油。

1、木耳提前半个小时用清水泡发，将杂质去除清洗干净后撕成小片备用。一小节胡萝卜切成小片备用、生姜大蒜切片备用、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐将蛋液打散后备用。

2、锅烧热，加入适量的油、油热后将大蒜和生姜下锅爆香。

3、接着将蛋液下锅煸炒。

4、开小火，将蛋液炒至凝固后起锅装碗备用。

5、另起锅，加入少许油，油热后将剩余的生姜大蒜下锅爆香。

6、将处理干净的木耳下锅煸炒。

7、将胡萝卜条也下锅一同煸炒。

8、煸炒片刻后，加入2大勺的生抽。

9、加入1小勺的蚝油。

10、加入1小勺的辣椒油，（加辣椒油可以提香，如果不喜欢也可以不加）

11、加入1小勺的香醋。

12、开中火将配料跟木耳翻炒均匀。

13、加入少许的清水，水的量不宜太多。

14、将锅里的汤汁烧干，木耳熟透后，加入之前炒好的鸡蛋下锅一同翻炒。

15、将鸡蛋跟木耳一同翻炒均匀。

16、之前添加了生抽、蚝油已经有一定的盐分了，起锅前加入小半勺的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘，这样一道家常的木耳炒鸡蛋就做好啦，搭配了少许的胡萝卜做搭配，既能让这道菜的色泽看起来更加的丰富，让人更有食欲，同时还能增加这道菜的营养。

非常的好吃又下饭，我们全家人都特别爱吃木耳，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、木耳不要泡发的时间太长。烹饪前半个小时泡发即可。

2、木耳的根部会带有一些木屑跟杂质，在清洗的时候记得要摘掉。

3、我这里是搭配了胡萝卜一起炒，如果喜欢别的配菜也可以根据自己的口味来添加。