山药用来蒸着吃,具有益智安神,健脾养胃,

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山药是世界上被人们食用最多的食物之一，有许多国家山药是主要的食物。山药有个品种，山药生长在热带和亚热带地区，中国的山药是唯一一种生长在温带地区的品种。

山药含有大量的淀粉及蛋白质，B族维生素，维生素C，维生素E，葡萄糖等，山药含有薯蓣皂，这种营养成分是合成女性激素的主要物质，有滋阴补阳，增强新陈代谢的功效。山药还具有补中益气，消渴生津的功效。

山药可以熬粥，炸山药小吃，也可以与其它蔬菜一起炖着吃。

今天我用豆豉，肉末，剁椒做一道“豉椒肉末蒸山药”来分享给大家！

准备食材：去皮山药克左右，肉末克，白菜叶适量；

去皮山药肉末大白菜叶

调味料：食盐3克，剁椒20克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉1克，料酒10毫升，豆豉5克，植物油适量。

豆豉，姜蒜末，剁椒，食盐，料酒胡椒粉

制作方法：（1）去皮山药洗净，切成斜刀片；

山药切成斜片

（2）肉馅倒入碗中，加入姜末，食盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌渍几分钟；

用姜末，食盐，料酒，胡椒粉腌渍肉末

（3）白菜叶子洗净铺在蒸盘底部，放上切好的山药片，将拌好的肉馅铺在白菜叶和山药片上，倒入剁椒；

所有食材装到蒸盘里

（4）电蒸锅里注入清水烧开，将蒸盘放入蒸屉里，上蒸锅蒸，蒸上30分钟至食材熟透；

蒸盘上蒸锅蒸

（5）炒锅里注入植物油烧热，倒入豆豉，炸约1分钟至豆豉香味飘出；

炸香豆豉

（6）将蒸熟的食材取出，倒入热豆豉油，撒上葱花就可以食用了。

豉椒肉末蒸山药

小贴士：山药含有淀粉酶，黏液蛋白，维生素等营养成分，有很好的健脾养胃，排毒养颜的功效，爱美女性可以经常来食用。

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