助力考生家长必看健脑益智汤

对于即将到来的六月，习惯把它成为高考月。6月不仅有改变人生的高考，也有各种期末考，升学考。尤其是对于参加高考的孩子们来说这可是人生的转折点，考试前期往往是高强度的脑力劳动，细胞内介质和神经介质消耗多，肾上腺激素等内分泌增多，人体新陈代谢加强，这都令考生对各类营养需要加强。下面介绍几款有利于考试前健脑的食谱：天麻鱼头汤（广东省传统的药膳，属于粤菜系）材料：鲤鱼1条，天麻25克川芎10克茯苓10克，各种调料各适量。做法：将鲜鲤鱼处理后，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼头即成。功效：健脑醒神，增智安神、供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。龙眼猪心汤，材料：龙眼肉30克，猪心1具，食盐、酱油、味精各适量。做法：将猪心洗净切片，与龙眼肉同炖，加入食盐、酱油，味精等调味即成。功效：益智安神，补血养心。桂圆鸡蛋汤，材料：桂圆肉50克，鸡蛋2个。做法：取干净龙眼肉，加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟，再加入打碎调匀的鸡蛋，略煮即成。功效：补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。木耳鲤鱼汤，材料：黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。做法：将黑木耳用清水泡发;鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；芹菜择洗干净，切细；生姜、大蒜切末；将炒锅置火上烧热，加入色拉油，待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟，盛起备用；将色拉油倒入炒锅烧热，加精盐、清水少许，烧至鱼熟透，再加入炒熟的木耳，放入味精，拌炒匀即成。功效：具有益智健脑的作用。