天冬的养生功效和食用方法

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小编在“麦冬的养生功效和在厨房里的运用”一文中提到过天冬，与同等份的麦冬一起炼蜜为膏，有清热泻火、滋阴润肺之功效。因二者的功效和食用方法既相似又有区别，下面再介绍一下天冬。

天冬，又叫天门冬、明天冬、天冬草、小叶青、三百棒、颠勒、天棘、万岁藤、大当门根、颠棘等。为百合科植物天冬的块根。多生于阴湿的山野林边、山坡草丛中或丘陵地带灌木丛中，某些植物园或公园也有栽培。分布于甘肃、四川、贵州、云南、重庆等地。

天冬味甘、苦，性寒。归肺、肾经。《本草汇言》曰：“润燥滋阴，降火清肺之药也。统理肺肾火燥为病，如肺热叶焦，发为痿痈，吐血咳嗽，烦渴传为肾消，骨蒸热劳诸证，在所必需者也。”《名医别录》谓：“保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。”《药性论》云：“煮食之令人肌体滑泽，除身中一切恶气，不洁之痰，令人白净，头不白。”《本草衍义》则称天冬“治肺之功为多。”可见，天冬有养阴润燥、清肺止咳、滋肾生津之功效，常用于肺热燥咳、劳嗽咯血、热病伤津之口干舌燥、阴虚消渴、肠燥便秘、肾阴亏虚之眩晕耳鸣、骨蒸潮热等。

天冬的食用方法。

一、天冬炖冬瓜

原料：天冬20克，冬瓜克，盐适量。

制法：将天冬洗净，切薄片，冬瓜去皮，洗净切块；将二者同放炖锅内，加水适量，用大火烧开，改用文火炖30分钟，加盐搅匀即可。

功效：滋阴清热、利水消肿。对尿黄、水肿患者尤佳。

二、天冬鲫鱼汤

原料：天冬40克，人参10克，熟地黄15克，鲫鱼2条，盐、植物油各适量。

制法：将鲫鱼剖好，去内脏、鳃、鳞，洗净，放入植物油锅内煎至皮色微黄；将上述药材与鱼同入砂锅内，大火煮沸，改用文火煲2个小时，加盐调味即可。

功效：养阴润燥、防老抗衰。

三、核桃天冬炖鳝鱼

原料：核桃仁、天冬各50克，鳝鱼克，料酒、姜、葱、盐、鸡油各适量。

制法：1、将天冬浸泡1夜，切厚片；鳝鱼宰杀后，去头、骨，切段；姜切片，葱切段，与核桃仁一起洗净。

2、将天冬、鳝鱼、核桃仁、料酒、姜片、葱段同放炖锅内，加水毫升，用大火烧开，改用文火炖45分钟，加入盐、鸡油，搅匀即可。

功效：润肠通便、益智补脑。适用于脑力衰退、智力低下、便秘等。

四、天冬银耳拌冬瓜

原料：天冬50克，银耳克，冬瓜克，胡萝卜克，淀粉、盐、白糖、姜汁、高汤各适量。

制法：将天冬煎煮2遍，过滤，取汁混合后泡发银耳，并将银耳撕成小朵；冬瓜去皮，切条，用高汤煮烂，捞出，与银耳放一起，加盐、白糖、高汤煮20分钟，加淀粉勾芡装盘；胡萝卜加盐、姜汁、糖煮一下，压烂，制成蟹黄汁，淋在冬瓜、银耳上即可。

功效：养阴润燥、润肤养颜、防老抗衰。

此外，天冬炖猪蹄或猪肉，有生乳汁通乳的作用；天冬与粳米、冰糖熬粥，食之滋阴润肺、生津止咳。

注意：虚寒泄泻、风寒咳嗽者禁用天冬。