五仁月饼到底是哪五仁

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

据了解，新标准对月饼的类别、命名等做了更详细的划分，例如“五仁月饼”要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。

作为一个植物相关科普号，我们在这传统佳节就和大家说一说五仁月饼的月饼馅。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃与扁桃、腰果榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙等多种微量元素和矿物质，以及核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。杏仁具有丰富的营养价值，每g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。

橄榄仁，中药名。为橄榄科植物橄榄的种仁，主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地，产量较少，每斤价格在元左右，所以一般的五仁月饼中都没有橄榄仁。

瓜子仁大家都知道的吧。小植其实不爱嗑瓜子，但是如果有剥好的瓜子仁，那么我就勉(开)为(开)其(心)难(心)的吃了。

芝麻，被称为八谷之冠，在这个节日，小植也祝愿愿大家的生活和芝麻开花一样-节节高。

吃过五仁月饼的同学一定会发现，五仁月饼里有红色、绿色的丝，“青红丝”是用新鲜的橘子皮来制作而成的，你可以掰开一个五仁月饼来闻下，是不是散发出一种橘子皮的味道。