山中之药,药中之食,凭什么山药这么火

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“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”这是宋代诗人陆游对山药的赞美之词，大意是说：在饥肠辘辘的漫漫秋叶里，喝杯山药煮成的粥，甚至能够胜过那些美味佳肴。

山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的餐桌佳品。它既可以当做主食，也可以做成各种菜肴，甚至还能制成糖葫芦之类的小吃。但是即便山药在我们的生活中如此常见，对于山药的功效，大家又了解多少呢？今天，我们就一起来看看山药究竟有什么魔力可以被人们口口相传。

首先，山药有明显的降低血糖的作用。实验表明：在对药物导致的糖尿病动物模型中，山药有明显的防治作用。除此之外，对于葡萄糖或是肾上腺素升高而导致的糖尿病，山药也能起到对抗作用[1]。

其次，山药还有治疗腹泻的作用。每年8月中旬至12月是小儿秋季腹泻的多发季节,给患儿喂药是很多家长非常头疼的事。此时，不妨试试用山药粥缓解腹泻，不仅避免了服用药物可能会产生的不良反应，而且更容易被婴儿所接受[2]。

最后，山药是一味天然的中草药，含有多种营养成分，适合大多数人群服用，具有益智健脑、提高免疫力、延缓衰老、减肥健美等功效[3][4]。尽管山药的长相并不起眼，但是对人体的好处却有很多，想要变得更聪明、更美丽、更健康的朋友们，千万不要错过哦！

综上，山药有很好的食用价值和药用价值，山药的品种多种多样，不同的品种也会有不同的做法。今天便来教大家制作，不仅美味可口，还可以缓解婴幼儿腹泻的山药粥。

首先取生怀山药适量，研磨成粉，每次取5-10克,加水适量,调和后加温水熬成粥状,于婴幼儿喂奶前或饭前口服,每天3次，或可以用山药粥代替乳食[2]。

《神农本草经》中记载山药粥有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》记有“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”由此可以看出山药粥是一款益寿、健美的好食品，适用于所有人群，只需用上方菜谱，加入适量冰糖一起熬煮便可食用。但需注意的是，对山药过敏的朋友们不要食用哦！

参考文献：

[1]张晓寒,张程慧,于文睿,薛婉茹,佟彤,孙嘉璘,冯叙桥.药食同源类植物多糖降血糖功效的研究进展[J].食品安全质量检测学报,,9(14):-.

[2].山药粥治疗婴幼儿腹泻[J].农村百事通,(01):67.

[3]李浩.吃山药补脾健胃[J].家庭医药.就医选药,(02):81.

[4]几多.山药减肥又健美[J].健康生活(下半月),(11):19.