蒜苔的功效与作用,蒜苔怎么做好吃有营养

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蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，营养成分丰富，是很好的保健蔬菜。

那么，蒜苔的功效与作用有哪些？

蒜苔怎么做好吃有营养？

蒜苔的功效与作用

1、通便

蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

2、养肝蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。还可以促进肝气循环，舒缓肝郁。这能助于肝脏结构和功能的维护和修复。3、降脂蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。4、杀菌作用蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔的禁忌

1、消化能不佳的人宜少吃蒜苔；

2、蒜苔有保护肝脏的作用，但有肝病的人过量食用蒜苔，可能造成肝功能障碍，使肝病加重；3、长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃蒜薹。4、蒜苔和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。

蒜苔怎么做好吃有营养

蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苔+生菜

可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

蒜苔+木耳

蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。