秘制香菇牛肉酱

2023/6/14 来源：不详

西安已经封城13天了，特制作香菇牛肉酱，准备接下来吃香菇牛肉辣子加馍～辣美了～

By马小厨金子

用料

香菇5朵牛肉50克芝麻适量生抽勺老抽半勺辣椒粉适量五香粉1茶匙豆瓣酱1勺蒜末适量

做法步骤

1、生牛肉切丁，放白胡椒、料酒、老抽腌制准备配料：蒜末、姜末、朝天椒末、葱末、香菇丁

、起锅先炒牛肉粒，盛出备用。

3、起锅爆炒葱姜辣椒，加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入香菇粒。

4、再加入备好的牛肉粒。

5、最后加入蒜，翻炒3分钟。

6、完成！！

小贴士

葱蒜和豆瓣可以大火翻炒，剩下加肉和蒜一定要一直用小火翻炒哦～

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的1倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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