它是天然补脑菜要常吃,益智又健脑,孩

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成都，美食之都。“食在中国，位在四川”，尝美食来成都就对啦。今日处暑，夏将止，秋未满，成都风景更好。如有时间欢迎到此一游，可享一早一晚之诗意秋凉，亦可感受夏之热情，正午烈日当空照。一杯茶，一本书，一个暖暖午后，悠悠然中慢品生活，安逸！

还记得那一首“成都”吗？红遍大江南北。七时之后夜生活才刚刚开始，酒吧，畅饮，听歌，真正的放松心情，无他。

成都，麻辣之城。火锅红红火火，夫妻肺片、辣子鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐等等火红的辣，撩人的麻，辣得千娇百媚，麻得神清气爽，可以令人在麻辣的刺激下忘却现实中的一切烦恼与不如意，就好像很多人说的不辣到嘴唇红肿、不麻到舌头抽筋绝不罢休，要吃就吃它个酣畅淋漓！

趁着假期还要余额，趁着年假来成都的街头走一走，感受一下地道的麻辣鲜香、百色百味真的挺好。当然如果实在抽不开身也不要亏待了自己，可以试着自己在家做做川菜，尤其推荐这道菜：藤椒黔鱼，我家每周至少做一次，老少咸宜。

有言道：“身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼”鱼可是富含优质蛋白，具有增强记忆力，鱼肉还含有维生素A，对于缓解眼部疲劳有一定的帮助作用，尤其“手机控”更是要常吃鱼，控制视力下降缓解眼睛干涩有一定好处。尤其是暑假里孩子们的作业照样是不老少，劳神费脑，不妨隔三差五给孩子做鱼吃，挺好！要知道它是“天然补脑菜”当然要常吃，益智又健脑，孩子学习好，妈妈少操心！

秋天，有条件多给孩子吃它，头脑聪明记忆好，开胃又护眼！何况咱们自己在家做菜就是可以随心所欲，辣度可调自己把控，微微辣，既开胃又美味。“麻辣藤椒黔鱼”肉质细嫩鲜美，又无细小鱼刺，可以放心大胆地大快朵颐，舒爽。做法不复杂，一起来看看做法吧。

藤椒黔鱼（川菜，微辣）

准备食材：黔鱼一条3斤左右、藤椒鱼调料包1袋、金针菇1把、绿豆芽克、香芹2根、生姜1块、大蒜半头，菜籽油适量

制作步骤：

1、黔鱼开膛破肚去内脏，去腮，清水清洗干净去除血水，片鱼片，剁鱼骨，分装在两个盘子中备用。准备一包做鱼的藤椒鱼调料包，很多时候我们和大厨之间只差一包调味料而已，无需自己配调料做菜也更省事呢。

2、鱼调料包里的淀粉包取出分别撒在鱼肉片和鱼骨中，抓匀腌制片刻。

3、利用腌制鱼肉的时间把金针菇切除多余的根，洗净沥干；绿豆芽同样洗净沥干；香芹洗净切段；生姜大蒜剁成末。（要知道除了鱼肉鲜美之外，金针菇和绿豆芽这配菜也是抢手呢，脆嫩爽口，味道绝佳，不可或缺哦）

4、炒锅中倒入比平时炒菜多一倍的菜籽油，油温5成热时放入姜蒜末爆香。

5、加入约2汤匙的鱼调料煸炒出红油，加入花椒油增香。

6、然后倒入适量的净化水大火烧开。汤汁无需过多，一大碗即可。

7、在漏筛上放入金针菇在经锅汤汁中烫上1分钟左右盛出将其放入准备盛菜的大碗中。

8、然后同样焯烫绿豆芽30秒放入大碗中垫底。

9、汤汁中倒入腌制过的黔鱼鱼骨鱼头煮7分钟左右盛出去倒入垫有金针菇、绿豆芽的大碗中。

10、最后将黔鱼片倒入锅中。

11、鱼片很是鲜嫩，只需煮个5分钟左右即可熟透。盛出覆盖在盛鱼碗的最上面。

12、最后将汤汁倒入碗中，撒上香芹装饰即可上桌啦。（当然如果喜辣，则还可以加入一个步骤，鱼碗最上面撒入干辣椒面、花椒粉，锅中加油烧热，趁热浇到最上面，顿时更加麻辣、更为红火）

每一座城市都有它独特的味道，自有的风景，需要探寻、需要走入，需要用心去发现、去品味。

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