一天吃几个鸡蛋最好看完这2个科普解释,或

鸡蛋是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素等多种营养成分，从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，而且鸡蛋还有“全营养食品”的美称，甚至有杂志为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

但是近年来有传言称鸡蛋胆固醇含量比较高，不能多吃，那么一天吃几个鸡蛋最好？为了保留鸡蛋的营养，又该煮几分钟，我们一起了解一下

适当吃鸡蛋，身体会收获这些好处

能提高机体免疫力：因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当每天吃一个鸡蛋补充优质蛋白质，能够增强机体的免疫力。

能预防肌肉衰减症：因为鸡蛋当中的蛋白质也构成了肌肉当中重要的原料，通过每天一个鸡蛋补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的好处非常明显。

健脑益智：在鸡蛋中含有丰富的维生素A，维生素B维生素D，以及卵磷脂、氨基酸、卵黄素等多种营养成分，这些营养成分可为大脑提供较多的营养物质，有着促使脑部细胞繁殖和大脑神经发育的功效，对于用脑过度的人来讲，不妨每天坚持吃鸡蛋

增强视力：鸡蛋中含有的叶黄素成分比较多，属于抗氧化物，有增强视力的功效，而且鸡蛋当中含有特别多的维生素C以及维生素B，每天适当吃鸡蛋，可以改善眼睛干涩，视力下降，对维护视力有益。

提供能量：鸡蛋当中的蛋白质，脂肪成分特别丰富，这些物质可以为集体提供较多的营养支持，也有抗饥饿的作用，尤其是鸡蛋中的铁元素，对贫血的人来讲，每天适当的吃一个鸡蛋，可以改善因贫血带来的头晕，乏力等症状。

保肝护肝：鸡蛋蛋白质成分比较丰富，可以修复受损的肝细胞，而且所含有的卵磷脂成分可促进肝细胞的再生能力，对减轻肝脏负担有帮助。

一天吃几个鸡蛋最好？看完这2个科普解释，或许就明白了

第一，从营养学角度来讲，一天吃一个鸡蛋最好，而且中国营养学会对中国居民有一个建议：每人每天摄入40到50克左右的鸡蛋，也就是一天一个鸡蛋

第二，血液中胆固醇水平和摄入脂肪含量活动水平有关。微博是颗鸡蛋中含有毫克的胆固醇，主要集中在蛋黄部位。

而为了满足不同人群的营养需求，又不造成营养过剩，所以不同人群食用鸡蛋的数量也会有所差异。

比如，老年人每天可以吃一到两个鸡蛋，而从事脑力和体力劳动的青年和成年人可以吃两个，对于发育期间的少年和儿童每天可以吃两到三个鸡蛋，对于肥胖症和三高人群来讲，由于对胆固醇比较敏感，最好咨询医生后再吃，但是一天吃一个鸡蛋是没有问题的。

为了保留鸡蛋的营养，又该煮几分钟？

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态,这样既可以保证消化吸收。

鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，开锅后再煮五六分钟就可以，此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

食用鸡蛋的注意事项：

1、鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

2、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好

3、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达毫克每百克。

4、尽量少吃溏心蛋，没有彻底煮熟的鸡蛋当中可能含有比较多的一些细菌，半熟的溏心蛋，里面可能含有沙门氏菌，容易出现食源性病菌感染，导致食物中毒。