核桃都有哪些营养价值怎么吃才好

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夏天的风，正暖暖吹过，小区的花园里，孩子们嬉戏追逐。带着小宝宝出来晒太阳的妈妈、姥姥们自然地聚在一起，聊天的话题总是离不开宝宝。

“你家宝宝头发真好呀，又黑又密的。”琪琪妈妈羡慕地看着轩轩说道。

“哎呀，我们宝贝儿这头发刚生下来那会儿更黑更亮呢！”轩轩姥姥笑着说道，“他妈妈怀孕那会儿，天天吃核桃，真是没白吃呀。”

“对，怀孕的时候吃核桃好，妈妈有营养，孩子也长得好。”岩岩姥姥也在旁附和道。

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核桃又叫“胡桃”，它并不是我国土生土长的，而是从外国引进来的。

据西晋张华的《博物志》记载，在公元前二世纪前后，“张骞使西域，得还胡桃种”，意思就是说张骞出使西域，带回了核桃这种植物。这样算来，核桃在我国已经有多年的历史了。

核桃的趣闻轶事

核桃原名胡桃，那么核桃的名字是怎么来的呢？

据考证，公元年，晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，因其忌讳“胡”字，不准叫胡桃，从此胡桃便改名为了核桃。

都说“物以稀为贵”，核桃刚传入我国时，只有王族贵胄才能得到，是很珍贵的。相传历史上有些地区，就曾把核桃当作货币用于交换物品。

此外，在我国民俗中，都把核桃视为吉祥象征，用以祝愿新婚夫妻。此风俗沿用至今，新婚喜宴上，总会看到象征“百年好合”、“早生贵子”的核桃、大枣、花生、栗子。故而核桃也有“合桃”的美称。

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除了名字本身美好的寓意，核桃还享有“长寿果”的美誉，其内在的营养价值也是很高的。

坚果之王—核桃

美国的科学家曾经对9种坚果的营养价值进行了一项对比研究。这9种坚果分别是：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。

结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，并且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质和微量元素，可谓“坚果之王”。

核桃的营养价值

1、健脑益智

核桃中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经细胞新陈代谢的基本物质，具有很好的补脑作用。

此外，核桃含有的锌元素，是组成脑垂体的关键成分，可以提高脑细胞的生理功能，增强脑细胞的活力。

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2、抗衰抗氧化

核桃坚果之王的美称，就得益于它含有很高的抗氧化成分，以及天然抗衰物质维生素E。

抗氧化剂能够清除影响健康的自由基，而维生素E可以稳定细胞膜的功能，防止自由基对细胞的损伤和破坏。两种作用叠加，就可以起到抗衰老、美容养颜的功效。

3、预防并改善慢性病的预后

核桃中的脂肪由大量的亚油酸、亚麻酸、ω-3脂肪酸等不饱和脂肪酸组成，不含胆固醇，在血管中不会沉积，而且可以清除血管内壁中的新陈代谢杂质，对预防高血压、心血管疾病有显著的疗效，有“血管清道夫”的美誉。

而且，核桃中的脂肪酸类型和比例均衡适宜，有助于改善胰岛素抵抗，能够起到协助降糖的作用。

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4、降低血管炎症

血管炎症属于无菌性炎症，是血管的一种病理改变。最常见于各种自身免疫性疾病，比如多发性大动脉炎、系统性红斑狼疮等等。

免疫系统疾病有不死的癌症之称，是长期以来困扰着人类的一大医学难题。

美国加州大学的研究证明，核桃中的功能成分可以降低人体血管内皮的活性，增强血管内皮细胞的生理功能，从而减少血小板聚集及血管炎症等病变。核桃的这种功效，也许会为未来的免疫系统疾病的治疗带来一线生机。

此外，还有研究发现，核桃对多种肿瘤也有较好的抑制作用。

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推荐几种核桃的吃法

核桃的药用价值很高，中医认为核桃性温、味甘、无毒，可以健胃、补血、润肺、养神等。

下面为您推荐6种核桃的吃法。

核桃蜂蜜茶—治疗慢性便秘：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。

核桃奶—治疗失眠：核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安神的作用。

核桃大米粥—防止心血管病：核桃仁与大米各50克，加水毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降低胆固醇，预防血管硬化的作用。

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核桃生姜—治疗慢性支气管炎、咳喘：核桃仁1-2粒与生姜1-2片，一并细细嚼服。每日早晚各一次，可补肺益脾、化痰平喘。

核桃芝麻糊—治疗须发早白：将核桃与芝麻各5克研碎后，制成芝麻糊服用，能养发黑发、补肾健脑。

核桃花生鱼头汤—益智补脑：核桃仁和花生各1两，洗净的大鱼头1个，用少许油煎香；加入红枣生姜片少许，一同放入煲内加水，大火烧开小火慢炖约1小时，连汤同食，可补脑益智。

生核桃和熟核桃哪个更有营养？

生核桃和熟核桃除了口感上的差别，营养价值上也略有差异。生核桃的营养价值更高一些，因为核桃一旦被炒熟或者煮熟，某些营养成分都是要被破坏掉的，而生核桃里的有效成分会保留得比较好。

还要注意的是，吃核桃的时候，核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样也会损失营养。

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我国民间有句谚语是这样说的：“文人玩核桃、武人转铁球、富人揣葫芦、闲人去遛狗”，此语道出了核桃的文玩价值。

文玩核桃通经络

文玩核桃起源于隋汉，流行于唐宋，盛行于明清。

核桃被用于把玩始自于明朝。当时的宫廷琴师为了保持手指的灵活性，经常用核桃来揉搓双手。而经过长期的摩挲后，核桃也如同改头换面一般，纹路变得绛红圆润，包浆光泽如玉如瓷，更受琴师们的喜爱。后来由宫廷内逐渐普及于民间，成为了一种养生器具。

到了清朝，文玩核桃的发展达到顶峰。乾隆皇帝曾赋诗“掌上旋日月，时光欲倒流。周身气血涌，何年是白头？”来表达他对核桃的喜爱。上行下效，由此朝中的官员们也纷纷成为核桃的拥趸，文玩核桃之风在乾隆爷当政时期达到鼎盛。

那时，拥有上好的核桃，成了身份、地位和品味的象征。“贝勒手上有三宝，扳指、核桃、笼中鸟”就是这种现象的生动写照。

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文玩核桃受到追捧不无道理，因为它也确实具有保健功效。

传统中医认为，手上的穴位丰富，且与周身的经络、脏器相通。文玩核桃具有“冬不凉，夏不燥”的优点，能够利用其独特的纹理凸起、棱角和尖部，通过双手揉、搓、压、捏、滚等运动，刺激手部的穴位，可以促进手部及手臂的血液循环，并能疏通经络，养脏腑、调虚实、定气血，对于预防心血管疾病和中风有很大的作用。

转动核桃，不仅锻炼手的灵活性，还可以促进大脑的协调功能，延缓大脑的衰退和老化。

除了把玩，还可以利用核桃的特殊外形按摩全身，达到养生的效果。下面说几种比较实用的方法。

1、按摩腹部—助消化：以肚脐为中心，以核桃慢而轻柔的顺时针滚动按摩腹部，以微微发热为宜。饭后按摩，可以有助于促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环，促进消化吸收。

2、按摩肾区—抗衰老：双臂向后延展，双手各持一个核桃，分别摩擦两侧的肾俞穴及周围区域，直至有酸胀、发热感为宜。这种方法有助于抗衰老，而且对于腰膝酸软也有一定的改善效果。

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3、手戏双珠—练关节：左手握两颗核桃，逆时针旋转揉动64次，换右手顺时针旋转揉动64次；也可以双手搓揉或挤压核桃，以手掌微微泛红发热为度。这个动作有助于疏通手部经络，促进气血运行，锻炼指关节。

4、按压内关穴—护心止痛：手握核桃，使其尖端压在内关穴（腕横纹上方三指宽处），旋转按压64次，力度以稍感酸痛为宜。双侧交替进行。这一动作有保护心脏、理气止痛的作用。

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随着社会的发展，医学知识的普及，人们的养生意识也越来越强。希望本文可以让您学到一些有关核桃的养生之道，能更好地保养身体，提高自己的生活质量。

当然，养生保健不能代替临床诊疗，如果患病，还是要及时就医。

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参考文献

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[2]杨中兴.核桃益脑延寿怎么吃最养生[J].农业知识,(29):62

[3]孙天骐.论文玩核桃的文化品性[J].哈尔滨职业技术学院院报,(6):-