家有读书娃,多吃这个益智果,解馋又补

春姑娘悄悄的来了，拉开了春的序幕，天气是越来越暖和了，大地回春万物生长。这时候也是小朋友生长发育的黄金季节，这个生长发育，一是指骨骼方面的发育，二是指大脑的发育，3月份到5月份是最佳发育期，每年的这个时候，我都会发现儿子的食欲特别好，吃的多长的也快，做为家长饮食营养上一定要跟上，不要让孩子错过好机会。

很多家长都知道，这时候要给孩子多吃一些补钙的食物，再有多多晒太阳，这样就能更好的长高。我还要给大家说的是，健脑益智的食物也要多吃一些，比如各种鱼、虾，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等各种蛋类，还有各种蘑菇、花生、山药、木耳等也都有很好促进大脑发育的作用。

当然补脑健脑最为大家所熟知的就是核桃了，被称为“益智果”，核桃仁含有丰富的亚油酸和DHA，是大脑和视觉功能发育的必须营养成份，还含有丰富的维生素B族和维生素E，以及微量元素锌、锰等，有强肾补脑，增强记忆力、理解力的作用。

孩子读书学习用脑多，很伤脑力，因此家里不妨多备点核桃，煮粥、打米糊豆浆的时候，都可以放点，或是像我一样，做成琥珀核桃，给孩子当小零食，酥脆香甜，每天吃几颗，解馋又补脑，越吃越聪明，脑瓜灵活学习好。

原材料：核桃仁克，冰糖30克，蜂蜜2汤匙，植物油适量，熟白芝麻适量

制作过程：

1、准备原材料，剥好的核桃仁，蜂蜜，根据自己口味准备点的冰糖，熟白芝麻。

2、煮锅加入适量清水，放入核桃仁大火烧开后转中火煮3分钟煮熟，然后控水捞出摊开晾凉。

3、不粘锅加入少许清水，放入冰糖和蜂蜜，小火煮一会，并不停的用铲子翻炒，直至出现这种密集的小泡泡。

4、把核桃仁放入，用锅铲不断的翻炒，炒到糖浆都裹到核桃上，水份炒干关火。

5、另取一锅加入足够的植物油，烧至五成热时候，把挂了糖浆的核桃仁放进去，低温炸一会。

6、看见核桃仁上浮，成琥珀色的时候，调大火炸十几秒，将核桃仁炸制酥脆。

7、核桃仁控油捞出，放到烤盘上，趁热撒上熟白芝麻，摊开晾凉，凉透后放入密封的罐子里保存。

我还做过别的版本的琥珀核桃，感觉这个版本更容易成功，也更酥脆，自己制作更健康，而且还便宜，超市里28元钱一袋也没多少，我这些十几元的核桃仁做出来这么多，每天给孩子吃几个，健脑益智，增强记忆力，学习不费力。

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