生活中常见的山药,是同补脾肺肾的高手

2024/9/17 来源:不详

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百草益寿

有一味中药,既能补先天之精,又能补后天之气,被称为“神仙之食”。孩子吃健脾胃口好,老人吃益肾精气足,泡水饮用对肺有好处,这种能同补脾、肺、肾的药材,却很容易在菜市场里买到。这就是药食同源第一药——山药。

山药味甘、性温。自古就被视为物美价廉的补品,能滋润血脉,固摄气化,宁可定喘,强志预神。《本草纲目》记载山药“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。

山药强大的药用价值

补脾

山药的药性甘甜,直接入中焦,可养脾胃之阴,补脾胃之气。对于消瘦、乏力、食少腹泻等脾虚之证都有很好的疗效。此外,孩子先天不足,从小体质差,容易生病,也都是因为脾胃虚弱所致营养不良造成的,可以用山药补脾,帮助生化气血,使吸收能力增强。

润肺

山药颜色为白色,中医认为白色入肺,所以吃山药能入肺经。肺主一身之气,山药能通过补肺,缓解干咳、口干咽燥、咽喉肿痛等肺虚之证,还能通过补肺气增强体表卫气,预防外寒侵袭。

益肾

山药所含有的粘液,可以滋养肾阴,许多补肾名方中都有山药,比如六味地黄丸。山药可以通过补后天来助人体先天不足,对于腰膝酸软、夜尿频多、遗尿等肾虚之证都有很好的疗效。

山药还有多种功能

1、防止动脉硬化

山药中的大量粘液蛋白,是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能够有效阻止脂肪在血管壁沉积,有利于保持血管弹性,防止动脉硬化过早的发生。

2、平稳血糖

山药中的淀粉虽然多,但升糖指数却很低,属于低升糖指数和低升糖负荷的食物。其含有的甘露聚糖能够调节代谢、减缓糖吸收的作用。

3、促进消化

山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能够促进消化、改善肠胃功能,促进肠胃蠕动,提升人体代谢。

4、增强免疫

山药中的山药多糖能够激活体内的吞噬细胞,对增强人体免疫以及对抗肿瘤等方面有一定效果,还能清除自由基,有利于延缓衰老。

5、益智健脑

山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高大脑的记忆力。山药还具有增强神经活性,补心气、安心神的功效。

山药怎么吃最好?

1、山药煮饮

做法:山药、牛蒡根切小块,起锅烧水放入药材,煮开转小火再煮20分钟即可。

功效:山药性平,可增强脾肺之气;牛蒡根如肺经,能疏散风热,利咽散结,对于风热感冒、咳嗽、咽喉炎都有缓解效果。

2、山药熬粥

做法:山药切丁,与粳米同煮成粥,做早晚餐食用。

功效:中医认为粳米可补中益气,健脾胃,止泻痢。所以粳米与山药食主要针对气虚体弱、脾胃不和等症,对于呼吸短促、下焦甚凉、肢体无力等都有很好的疗效。

3、山药做汤

做法:羊肉洗净切块,放入肺水中加葱、姜、料酒去膻味;山药去皮切块,与红枣枸杞洗净备用;锅中倒入清水放羊肉和红枣,小火煮40分钟加入山药、枸杞再炖煮20分钟至熟,放适当食盐即可。

功效:羊肉补充人体阳气,枸杞入肾经,与山药同补肾脏,可补肾壮阳。此汤适合肾阳不足的人群,治疗腰膝酸软、畏寒肢冷等症。

山药虽好,2类人却要慎用

1、过敏的人

山药中含有皂角素,少数人吃了之后,会出现反酸、腹泻等过敏症状,一旦过敏就要立即停止食用,并及时就医。

2、便秘患者

山药具有收敛的作用,其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能增强消化功能,如果肠道排便不畅会加重肠道负担。大便干燥、胸腹胀满的人最好少吃。

参考文献:[1][明]李时珍,《本草纲目》[2]徐增莱、汪琼等,淮山药多糖的免疫调节作用研究,《时珍国医国药》,年[3]张乾,山药健脾食之有度,《山西老年》,年[4]许俊霞,《百病食疗大全》,年[5]周玲,健脾补肾有山药,《东方药膳》,年

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