建议中老年,多吃3样补脑菜,健脑益智

人上了年纪以后，大脑功能衰退，记忆力大不如前，建议大家生活中，除了要保持良好的生活习惯外，坚持锻炼，饮食上多吃些富含卵磷脂的食物，有补脑健脑，增强记忆力，一起来看看吧。

一、黄花菜——推荐做法：凉拌黄花菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，具有很好的健脑作用，经常有增强记忆力作用，还能润肠通便，滋润皮肤。

1、新鲜黄花菜，加入清水浸泡两个小时以上，再切点青线椒圈。小米椒圈。调料汁，蒜片放入盆中，加入食盐，鸡粉。白糖，白醋。芝麻、香油。倒入适量的凉开水化开调料。

2、锅内烧水，倒入料酒，食盐，植物油。放入黄花菜焯一下。捞出用清水冲凉，倒入蒜片的料汁。放入青线椒和小米椒搅拌均匀以后即可。

￥2素养生活有机黄花菜g山珍干菜金针菜干忘忧草炒菜煲汤火锅食材京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥6.5购买二、鹌鹑蛋——推荐做法：

鹌鹑蛋含有磷脂营养物质，具有健脑补脑功效，鹌鹑蛋中的核黄素含量高，对保护人的视力有益处。

1、先准备香料，一小块桂皮。两个八角，两三片香叶，干海椒备用，鹌鹑蛋清洗干净，凉水下锅，再加入一勺食盐。小火加温。煮至锅中冒小泡。将火调大煮15分钟。倒入凉水中过一下凉水，更容易剥壳。

2、锅里油六成热后，下入鹌鹑蛋，炸至表面微黄。再将香料倒入锅中炒出香味。加入鹌鹑蛋，加入半瓶可乐，调味加入适量食盐，生抽，老抽上色，翻拌均匀，焖煮15分钟，然后将香料渣全部挑出来，将汤汁收浓，炒至鹌鹑蛋上色，最后加白芝麻，葱花，快速的翻拌几下，虎皮鹌鹑蛋就做好了。

￥2素养生活有机白芝麻g生白芝麻大米伴侣烘焙辅料杂粮粗粮真空包装京东月销量0好评率99%无理由退换京东配送￥2.9购买三、鱼头——推荐做法：剁椒鱼头

鱼头中含有丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，健脑以及延缓衰老都非常有好处。

1、鱼头清洗干净，再把鱼头改一下刀，再调个剁椒酱，碗中放入两大勺剁椒，美人椒丁，开胃小米辣，适量姜蒜末，豆豉，鸡精，白糖，生抽、蚝油，胡椒粉，猪油，搅拌均匀。

2、盘子底下垫入几片生姜，摆入两根筷子，把鱼头摆在上面，再往鱼头上撒入少许的食盐，鸡精，淋上两勺蒸鱼豉油，最后再把剁椒均匀铺在鱼头上面。锅中水开上气后，再把鱼头放进去，放入一个葱节，开大火蒸12分钟，鱼的眼珠子突出来了。再撒上一些葱花，最后再来滚烫的热油，激发出香味。剁椒鱼头就做好了。

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