天麻,广东人煲靓汤的秘密,滋补养生,汤鲜

广东有句俗话

宁可宴无菜，不可食无汤

广东人对于煲汤的喜爱

好比火锅之于四川人

豆汁之于北京人

广东靓汤

作为广东人，少了汤水＝没了精神头。某靓仔曾经9天没喝汤，回家第一件事，便是叫个天麻人参鸡汤外卖，即使在凌晨1点半。可见，没了汤水的滋养，广东人便三魂不见七魄。无论做法如何，只要后缀是汤，广东人照单全收。

天麻

今天小编给小伙伴们安利一下广东人巧用天麻煲靓汤的秘诀，都搭配什么样的药材。

第一道：「天麻炖猪脑」

孩子要升学考试了经常听见家长说：“天麻可以补脑，你要高考了，多喝点！”

广东人有句话：以形补形，以脑补脑，

材料：天麻、枸杞、新鲜猪脑、姜片、盐

做法：

一、清理猪脑

猪脑放入水中浸泡半个小时以上，之后开始撕开血膜，这些血膜是其带有腥味的罪魁祸首。撕去血膜需要耐心和细心，借用牙签，将猪脑上的血膜，挑出来要轻柔地撕出膜，撕完血膜后，用较细的水流冲洗即可。

隔水炖猪脑

二锅中倒入清水放架子，炖盅内下姜片、枸杞、天麻盖锅隔水炖40分钟放少许盐调味即可。

天麻炖猪脑

天麻炖猪脑，汤鲜味美，益智养神。

第二道：「天麻炖乌鸡」

天麻炖乌鸡汤

材料：乌鸡克、天麻、红枣、枸杞、玉竹、姜片、?、盐

做法：

一、乌鸡清洗干净下锅放姜?焯水捞出洗净备用，

二、炖锅下洗净、天麻、红枣、枸杞、玉竹、姜片、乌鸡，大火烧开，小火慢炖一小时放盐调味即可。

益气补血，养生美颜，汤浓味美，女人最爱。

第三道：「天麻炖鱼头」

天麻党参炖鱼头

材料：天麻、党参、姜片、盐

做法：

一、鱼头洗净、抹少许盐腌制，起锅少油下鱼头煎至金黄下开水煮开，

二、炖锅下天麻、党参、姜片倒入煮鱼的汤大火煲十分钟，下鱼头小火炖20分钟即可下少许盐调味完成。

不喜欢浓汤可以煎过鱼头直接清水放天麻、党参、姜片炖半小时，

汤色浓白，鱼滑肉嫩，益气活血，去湿气。

小伙伴们都会用天麻做什么美食？

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