建议中老年人4种ldquo高卵磷脂

建议中老年人:4种“高卵磷脂”食材要多吃！益智健脑，越吃越年轻。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着春季的逐渐来临，最近的气温真的是越来越暖和啦！年轻人开始穿短袖，小孩子穿着外套和毛衣，那么中老年人是最怕冷的。有的竟然还在穿着大棉袄，其实这是一种常见的现象。人一旦到了中老年阶段，身体的各项机能都开始下降了。这个时候我们不妨多吃一些卵磷脂高的食材。

这时候有人就问啦，卵磷脂到底是什么？能够起到什么样的作用，接下来我就给大家普及一下。卵磷脂又被称为蛋黄素，它能够增强大脑的活力，消除大脑的疲劳增强记忆力。能益智健脑、改善皮肤的弹性，对于中老年朋友来说，不妨多吃一些卵磷脂高的食材哦。

那我们平常所吃的食材，到底哪些蔬菜卵磷脂高呢？对于退了休的中老年朋友来说，不管有钱没钱可别忘了多吃这4种菜哦，话不多说，直接给大家分享干货啦！

第一种:猪肝

排名第一卵磷脂较高的食材就是猪肝了，它里面含有丰富的维生素a和铁等营养元素，对于缺铁性贫血的朋友来说，不妨多吃一些它。

推荐菜谱:熘肝尖

准备食材:猪肝、葱花、老姜、生抽、老抽、淀粉、精盐、白糖、玉米油。

1.首先准备新鲜的猪肝一个，放在清水中，洗净。然后给它切成厚厚的薄片，在里面加入50克的面粉，用手抓拌均匀。然后在里面加入足量的温水，把猪肝里面的血水洗出来。

2.清洗好的猪肝攥干水分，然后在里面加入葱姜料酒去腥。腌制五分钟备用。青红尖椒切滚刀块放入碗中，老姜一块同样切细丝。大葱一根切葱花。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪肝放进去炒香炒熟炒至变色，然后盛出备用。炒锅再次放入食用油，把准备好的葱花以及生姜放进去炒香。然后再放入炒好的猪肝。大火翻炒一分钟。

4.放入青红尖椒段，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺精盐和白糖，淋入一勺水淀粉。大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

第二种:鸡蛋推荐菜谱:虎皮鸡蛋

准备食材:鸡蛋、啤酒、黄豆酱、精盐、白糖、生抽、葱姜。

1.首先准备新鲜的母鸡蛋8个，放在清水中，把外皮洗净。然后放入冷水锅中，盖上盖子大火烧开。水烧开后煮十分钟。煮好之后立即捞出放入冷水中空凉。

2.然后去掉外皮，用菜刀在它的表面切上几个一字花刀。接下来开始上火制作，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋下锅油炸。炸制鸡蛋焦黄就可以捞出来。

3.把炒锅内多余的宽油倒出。然后在里面放入葱姜去腥，炒出香味后放入两勺黄豆酱。然后在里面加入一瓶啤酒，把准备好的鸡蛋加进来，放入两勺生抽，盖上盖子大火烧开。再次慢煮五分钟收至汤汁浓稠，就可以出锅装盘啦！

第三种:明虾推荐菜谱:白灼虾

准备食材:明虾、白灼汁、葱姜、料酒。

1.首先准备新鲜的明虾20只，用剪刀把他的虾头去除。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后放入葱姜料酒去腥。然后把准备好的明虾放进去，盖上盖子大火烧开。水烧开后慢煮五分钟。

2.五分钟后立即捞出控凉，摆盘备用。白灼汁两勺倒入小碗中，然后在里面加入姜末和葱花，再发放一勺陈醋、半勺白糖。用筷子直接搅匀就可以吃啦。

第四种:鱼肉推荐菜谱:清蒸鲈鱼

1.首先准备新鲜的鲈鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。然后在表面改上一字花刀，加入少许的葱姜、料酒腌制五分钟备用。

2、盘子底部放入少许的葱姜片，然后再把准备好的鲈鱼放入盘子中。开水上锅蒸八分钟。八分钟后把里面多余的水分倒出，然后在鲈鱼上面摆上葱姜丝，淋入一圈蒸鱼豉油。

3.然后在上面浇上一层热油，就可以出锅装盘啦。用这个方法做出来的清蒸鲈鱼、营养美味又解馋。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道哪些食材卵磷脂含量高吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。

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