益智健脑的豆焖羊肉泽妈妈美食食谱

主　料　羊肉克

辅　料　黄豆克，

蚕豆克，

胡萝卜、蒜苗、枸杞子各适量

调味料　盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、清汤、食用油各适量

制作过程

1．羊肉切成块；黄豆泡透；姜去皮，切片；胡萝卜去皮，切块；枸杞子泡洗净。

2．起锅热食用油，放入姜片、羊肉爆炒干水分，淋入料酒，加清汤，用小火焖20分钟。

3．加入胡萝卜、黄豆、蚕豆、

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枸杞子焖烂。

4．调入盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗，焖透入味，出锅入碟即成。

营养解析：黄豆具有润燥消水、清热解毒、提高人体免疫力、预防血管硬化之功效。

名厨提示

炒羊肉时要炒干水分，以免因膻味过浓而影响口味，同时汤也不会清香。