杏仁是个宝,千万别扔掉,十几分钟做一盘,

2023/4/7 来源:不详

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小时候生活在农村,家里有一个大大的院子,妈妈在院子周围种满了杏子树和刺玫花,每年夏天伴随着刺玫花的芳香满树的杏子渐渐成熟,我们有点等不及成熟便摘一些尝尝,然后酸的直流口水;等黄灿灿的杏子挂满枝头时,我们其实吃不了多少,妈妈就将成熟以后落下来的杏子捡回来,捏出杏仁,晒干,用来做面调味或凉拌着吃,或腌成咸菜;妈妈虽然不识字,但她懂得东西一点也不少,她常说杏仁补脑,所以她常换着花样做给我们吃。

或许是因为小时候生活的缘故,我对杏子似乎有一种特别亲切的情愫,每每看见街上有卖的杏子,总会买几个尝尝,然后将杏仁不扔攒起来,偶尔砸几颗做杏仁面吃,那种独特的香气总让我情有独钟。我也会时常买一些干杏仁煲粥或拌着吃,隔三差五来一盘,香极了!杏仁做成各种食物不仅好吃,关键它的营养价值不可小窥,杏仁中富含大量的维生素E和左旋肉碱等,既有美白护肤的作用,还有健脑益智的功效。而且杏仁还有很多很好的功能,因此它也是极好的中药材。

最近天热不知吃什么,今天打开冰箱刚好看到还有一袋未开启的杏仁,便搭点芹菜胡萝卜黄瓜丁顺手拌了一盘,甘甜脆香,甚是美味!儿时的记忆瞬时在唇齿之间慢慢回归。杏仁拌三丁,真的很好吃,如果你也喜欢,那就试试吧。

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食材:杏仁60克,芹菜克,黄瓜一根,胡萝卜适量。

调料:盐,味精,香油各适量。

1.将干杏仁冲洗干净,提前用冷水浸泡一个小时;因为我用的煮粥用的干杏仁,所以需要提前浸泡;超市里有买的嫩杏仁,买一袋很方便,只需清洗干净就可以。

2.黄瓜,芹菜和胡萝卜均洗净,把芹菜去筋以后切成丁,黄瓜和胡萝卜分别切成丁。

3.锅内加水烧开,放入杏仁先煮10分钟,然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水,等水开以后再焯2分钟就可以;如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。

4.捞出以后冲一下凉开水,沥干水分,加入黄瓜丁;

5.再加适量盐,味精,淋上香油,拌匀即可食用。

杏仁这样吃甘甜脆香,非常爽口!其制作也非常简单,只需将所需的三四样食材切成丁,煮一煮,拌一拌就行了;如果使用的是嫩杏仁整个过程十几分钟就搞定了。上桌以后来一口意欲未尽,越吃越香。经常吃点还可以健脑益智,美容养颜。

厨房小提示:杏仁虽好,但产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜食用杏及其制品;食用杏仁前必须要在水中多次浸泡,并加热煮沸。

感谢您的阅读,如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论,相互学习,一起成长;我是一一,感谢您的支持。

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