13块制作纯手工鱼丸,Q弹有嚼劲,健康无

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#特色美食小吃#

最近我家孩子上学之后，回来就总想对着电脑玩游戏，想到现在学生的近视率高到吓人的地步。我想着给孩子包几个鱼丸，听说鱼肉能够健脑益智、护眼明目。不然总吃外面买的也不是很放心呀！接下来分享给大家我做的这份鱼丸的过程。

猪肉、小葱、龙利鱼、木薯淀粉（红薯淀粉）、糖、盐、料酒、生抽、胡椒粉

一、把龙利鱼处理一下。把中间的筋膜用刀剃一下，先切成块儿，然后放到绞肉机里面打成泥，如果没有绞肉器的话，可以用刀背给他刮成泥。

二、切点小葱和姜丝儿，切好之后放到清水里面泡一点儿葱姜水。

三、鱼肉里面打入一个蛋清，往鱼肉里面加一点盐，盐能很好的帮助水打进鱼肉里。搅拌均匀，再分三次往里边加入葱姜水，然后搅拌均匀。克的鱼，大概加了克的水。接着加入木薯淀粉，没有木薯淀粉的，可以用红薯淀粉代替，大概加入克，然后搅拌均匀，搅拌成立筷子不会倒的状态就可以了。

四、调一下肉馅。克的肉馅，放两克的盐、两克的料酒、三克的白糖提鲜、放两克的生抽、两克的胡椒粉。再放一点小香葱，用筷子搅拌均匀，调好之后就准备开始包。

五、在手上抹点水或者油，然后挤一个丸子出来。用勺子摁住中间，按个窝把肉馅放进去，把口封死，放入锅中。全部包好之后，大火煮开。煮的时候用漏网翻一下，等丸子全都浮起来之后改中小火。煮的过程中用漏网按压几次煮好了之后捞出来放到一个冰水里面。接着捞出摆盘儿就可以啦！

这道包心鱼丸就这样就做好了！不管是做火锅还是做烩菜都是不错的选择！大家可以动手做一下，我吃的反正是Q弹爽滑，劲道十足很美味噢！记得点赞哦各位，珍姐谢谢大家了！