它是天然补脑菜,比核桃益智,比胡萝卜护眼

一年一度的暑假已经开始，相信家长们早已给孩子们安排上了各种补习班，网课。孩子学习要用脑，每天对着平板眼睛容易疲劳，所以每天的一日三餐我都要想着做些有营养又美味的菜。

三文鱼头含有丰富的蛋白质、油脂和人体所需的18种氨基酸。另外它所含有的DHA和EPA是儿童脑部发育和视觉发育的重要营养。平常我们做鱼头都喜欢用来煮汤或者蒸着吃，这次我换一个做法，给孩子换换口味，用砂锅焗鱼头，做法简单，鱼头鲜香入味，而且营养价值很高，常吃可以健脑益智，保护视力，下面将详细的做法分享给大家。

食材：三文鱼头1个，洋葱半个，大蒜4瓣，生姜适量，香葱适量，料酒2汤匙，白糖半茶匙，生抽2汤匙，蚝油半汤匙，盐半茶匙

1、三文鱼头对半剁开，然后半个鱼头再剁成4~6块，鱼头不宜剁得太小。把剁好的鱼头冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。

2、把鱼头放入盆子里，放入姜丝，再放入盐和1汤匙料酒，用手抓匀，然后腌制20分钟，用手抓能使鱼块均匀地沾上调料。

3、将2汤匙生抽、半汤匙蚝油、半茶匙白糖、1汤匙料酒混合在一起搅拌均匀。

4、焗鱼头建议砂锅，倒一些油在锅里，开中火，油热后放入蒜瓣、洋葱和姜片，用筷子炒一下，炒出香味。

5、将鱼头一块块放进锅内，腌鱼头的姜丝也一并放进去。鱼头一定要平铺好才能更好地受热均匀，不要放得乱七八糟的。

6、将刚才调好的碗汁均匀地淋在鱼头上，然后盖上盖子，中火焖8分钟。

7、最后撒上葱段，盖上盖子继续焖一分钟即可关火。砂锅焗出来的鱼头比清蒸的香，比煎的入味。

鱼头鲜嫩又美味，一个鱼头大概是2人份，这个方法也适合用于焗其他鱼头，例如胖头鱼头等。在家上网课，多给孩子做这菜，补脑又护眼，孩子学得快成绩好。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）